すりこぎなどできゅうりを食べやすい大きさにたたき割る。(たたくことで味がしみやすい)

ボウルに①を入れて、かつお節、すりごまをかけて梅肉を好みの分量混ぜ、しょうゆ少量をかけて全体に混ぜ合わせる。

千切りにした大葉を上に飾ります。