じゃがいも２個は水からゆでて、皮をむきつぶす。

にんじんはいちょう切りにしてゆで、ザルにあげて水けをきり、じゃがいもとともにボウルに入れて塩・こしょう各少々をふる。

キャベツ４枚分は芯を除き、２㎝角に切り、塩小さじ1/2でもみ水けを絞る。ハムは１㎝幅の短冊切り。ボウルに加えて、マヨネーズであえる。